介绍摘要

爆米鸡又名干蹦鸡,也被称为干蹦鸡,干爆鸡,起源于河南省郑州市,添加豫菜特有的秘制酱料,经大火、高温压制,口味独特,口感纯正。爆米鸡入口酥烂肥嫩,风味独特。爆米鸡的制作设备的发明灵感来自于爆米花机。通过不断的改良发展已全面更新为全新第四代。

制作原理

爆米鸡通过物理学中的超高压方法制作而成。以超高气压为传热载体,在很短的时间里使食物纤维分解,同时,预先放入的调料会借助压强的力量渗入到食物里,从而和肉充分融合,把风味儿压进去。色香味俱佳。