介绍摘要

所属地区:湖北小吃工艺:熬煮氽炖烩焖法特色:色呈乳白,稠浓的酒中点缀着白色米浆,似朵朵芙蓉花,质地糍软,醇香、甘甜、柔润。

制作要领:

1.配料比例要掌握适当,加碱的量不宜多,以糊浆呈淡黄色为宜;
2.加热熬时应用手勺不断地搅动,以免煳底。