介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    鸽肋排
  • 调料
    香叶
  • 中文名
    红烧鸽肉
红烧鸽肉是一道用鸽肋排、白萝卜等为主料制作的美食,辅料有甘蔗、红枣、青蒜、生姜、香叶、干红辣椒、桂皮、八角、花雕酒、老抽、冰糖等。

做法

1. 鸽肉在冷水中煮开。
3. 锅内加入鸽肉、香料包、生姜、甘蔗和扎了孔的大块萝卜。
4. 加入适量生抽。
5. 加入适量老抽。
7. 加入适量水没过食材;大火煮开,转中小火继续煮至鸽肉可用筷子轻松扎穿的程度。
8. 捞出扎了孔的大块萝卜,弃之( 甘蔗可以留着也可以捞出不用)。
9. 加入白萝卜。
10. 加入红枣,大火煮开,继续煮至汤汁变少。
11 加入部分青蒜,继续煮片刻即可;出锅后再撒些青蒜增味。