制作工艺
方法一：
1. 豆腐切约1厘米的小块；
2. 蘑菇、五香豆腐干切粒；
3. 将葱切碎成花；
4. 蒜、姜切成蓉备用
5. 锅置火上放油烧热，下葱花、姜蓉、蒜蓉各适量爆香；
6. 锅内加入豆腐干拌炒，然后加豆腐、蘑菇及酱油、料酒、盐、辣油、豆瓣酱炒匀；
7. 烧滚后改小火煮5分钟；
8. 加湿淀粉勾芡，推匀即可起锅。
方法二：
1.准备好所有的食材。
2.豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3. 炒锅倒油爆香葱姜倒入洗净的蘑菇翻炒。
4. 蘑菇变软加入豆腐。
5. 加入蚝油。
6. 再加生抽和糖。
7. 加入少许水烧至8分钟。
8. 加少许盐，再勾入适量的水淀粉。
9. 淋入少许香油关火。
方法三：
1.将豆腐洗净切成小方块。
2.鲜蘑菇除杂质去蒂洗净，切成小片。
3.香菜去黄叶去根洗净，切成碎末。
4.坐锅点火，放入清汤或清水，投入豆腐、鲜蘑菇，用中火烧沸，加适量精盐，用小火炖约15分钟。
5.加入酱油、味精，拌匀，撒上香菜末，即可装盘出锅。
食用方法
中餐|晚餐
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