介绍摘要

  • 主要食材
    新鲜雪里红,肉
  • 辅料
    蒜、干辣椒
  • 调料
    盐、味精、白糖
  • 中文名
    雪里红肉末
家常菜。雪里红洗净,锅里烧开水,将雪里红焯水,焯好的雪里红捞出,放在一个有盖子的盆里,趁还在冒热气的时候盖上盖子(2个小时内不要揭开盖子),将雪里红切末,瘦肉切末,加入适量盐、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌匀腌制20分钟,加入适量盐、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌匀腌制20分钟,锅里放油,将肉末爆香,倒入雪里红,翻炒开后,加入指天椒,翻炒2分钟后加入适量盐调味出锅。

做法

1、猪肉剁成末,蒜切末,雪里红洗净切细,入沸水焯熟,再用水冲凉。
2、油下锅,炒散肉末,加蒜末、干辣椒炒香,再加入雪里红略炒。
3、调味起锅装盘即成。