介绍摘要

  • 原料
    米饭、鸡蛋、青瓜
  • 做法
  • 注意
    炒虾皮时火不要太大
  • 中文名
    虾皮蛋炒饭
虾皮蛋炒饭是一道菜品,主料为米饭、鸡蛋、青瓜、虾皮。

做法

1、青瓜洗净切成小丁,姜切末,葱切花;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分;鸡蛋打散成蛋液;
2、热锅放油,下入蛋液,用筷子将其划炒成小块状后舀出待用;
3、锅内再放油,下入虾皮,小火将其炒至微黄;
4、放入米饭、青瓜、姜末及炒好的鸡蛋,转大火将其炒匀(此时可以看到有饭粒在锅内弹跳起来);
5、加入适量的盐,炒匀后再放入葱花炒匀即可。