凯撒沙拉做法一
原料/调料
培根 3条
土司边适量
长叶莴苣 1颗
紫生菜适量黑橄榄 适量
帕梅善起司 1/4杯
沙拉酱材料 ：
鸡蛋 1个
橄榄油1/3杯
意大利咸鱼(Anchovy) 1大匙
黑胡椒粒 1/2小匙
英国辣酱油（Worcestershire-Sauce） 1小匙
蒜头 1瓣
新鲜柠檬汁1/4杯
制作流程
1.将培根以烤箱烤干并风干后撕碎片备用；土司面包边切丁后用烤箱烤干备用；蒜头切末备用。
2.莴苣切成约一寸方形的片状，黑橄榄对切，紫生菜切细丝后备用。
3.用搅拌机将鸡蛋以高速打至绵密的程度后备用。
4.慢慢加入橄榄油到作法3的鸡蛋中，并继续以高速搅拌。
5.把意大利咸鱼、黑胡椒粒、英国辣酱油、蒜头末及柠檬汁倒入作法5的材料中再继续搅拌，即为凯撒沙拉的酱汁。
6.在大碗中将莴苣和酱汁混在一起。
7.最后撒上紫生菜、帕梅善起司、黑橄榄及培根碎片即可食用。
凯撒沙拉做法二
原料
培根3条、白土司面包2片，白煮蛋1只、romaine lettuce1颗，芦笋2根、黑橄榄适量、Parmesan干酪半块、Parmesan干酪粉20克
调料
蛋黄酱40克、Anchovy依个人口味适量、黑胡椒粒4克，WorcestershireSauce8毫升、英国黑醋15毫升、蒜1头压成蓉
做法
1. 白土司面包片去边后切成方丁，拌匀蒜油后放烤盘上，在烤箱里用200℃以上的高温烘烤至颜色变金黄。在厨房用纸吸取多余的油，制成Crouton，培根切成丁用锅煸焦香，备用。
2. 把romaine lettuce切成随意的片状，黑橄榄对切成环状，芦笋切去根部较老的部分，然后用水煮熟，白煮蛋分成4块，Parmesan干酪切成条块，备用。
3. 在蛋黄酱中加入Anchovy、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜蓉及英国黑醋，搅拌，做成酱汁，待用。
4. 将Crouton和培根丁混合放在盘底，上面放上romaine lettuce，旁边用芦笋和Parmesan干酪条块装饰，再撒上黑橄榄，将切好的煮蛋放在边上，与调和好的酱汁一起上桌，即可。