介绍摘要

  • 配料
    葱,姜,豆瓣酱,淀粉
  • 分类
    川菜
  • 中文名
    川味水煮肉片
  • 主要食材
    里脊肉,小白菜,干辣椒
  • 口味
    香辣
  • 调料
    盐,味精,辣椒,花椒
  • 英文名
    Boiledmeat
川味水煮肉片是一道四川省的传统名菜,属于川菜系。以里脊肉、郫县豆瓣酱等为材料。具有富含维生素A和维生素B1 的营养。制作过程始买里脊肉300克。切薄片等。

做法

1、买里脊肉300克。
2、切薄片。
3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。
4、郫县豆瓣酱1勺。
5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。
6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。
7、加入一碗水开大火。
8、大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精,关火。(时间长了肉片就不好吃)
9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(小白菜容易熟,过一下水)。
10、大功告成,可以坐下来品尝一下美味了。

营养价值

里脊- 富含维生素A和维生素B1 【所有里脊菜谱】
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