介绍摘要

  • 做法
    在火上翻炒均匀即可
  • 原料
    1只鸡
  • 配料
    花椒菜油盐味精葱
  • 中文名
    辣仔鸡
  • 制作工具
    炒锅
辣仔鸡是一道以鸡、郫县豆瓣为主要食材制作的美食。

制作方法

将鸡卸开剁成小块,鸡块内加料酒,酱油,精盐,味精,葱姜拌均匀入味。
锅内烧热油倒入鸡块炸至断生后捞出。
锅内放少于油放入胡椒,干辣椒煸炒,加入少量郫县豆瓣。
再副炸一次,炸至中红色。
加入鸡块翻炒,放入葱姜,精盐,味精,炒香后放料酒,淋辣椒油,香油,在火上翻炒均匀即可。