介绍摘要

准备好原材料, 牛肉末加入适量的盐、 生粉、料酒和水, 慢慢的抓匀, 让水都吃进去, 这样的牛肉才不会柴。

制作步骤:

1. 将牛肉和香菜切成细末, 鸡蛋加入适量盐打散;
2. 在牛肉末中加入适量的盐、生粉、料酒和水;
3. 慢慢的抓匀牛肉末,将加入的水全部吃进去;
4. 烧热锅, 加入适量的油, 将葱姜末爆香;
5. 再下入腌好的牛肉翻炒;
6. 翻炒直至牛肉末变色;
7. 加入适量的开水煮上三分钟, 边煮边打捞出浮沫;
8. 再顺着锅铲冲入打散的鸡蛋液;
9. 蛋花浮起来后加入适量的水淀粉, 边加边搅拌, 直至合适的浓稠度;
10. 再加入盐和胡椒粉等调味料;
11. 关火,下入香菜末;
12. 盛入碗中。