低筋面粉120克
香蕉2根
鸡蛋2个
细砂糖80克
淡奶油40克
椰蓉50克
柠檬汁1茶匙
水70克
黄油60克
1.黄油切小块，然后与低筋面粉、细砂糖搅拌混合
2.再用手揉搓，变成粗玉米粉的样子
3.加入水，揉成一个面团
4.将面团擀成0.3厘米厚的长方形面片，然后铺在派盘上，覆盖底部和边缘
5.将鸡蛋中加入细砂糖，搅拌均匀
6.加入淡奶油搅拌，再放入柠檬汁
7.最后放入椰蓉拌成馅儿备用
8.先在派盘上扎眼儿，防止烘烤时鼓起
9.派皮上铺一层香蕉片，然后将椰蓉馅儿倒在上面，没过香蕉片即可
10.然后煮焦糖香蕉片：需要细砂糖40克，水10克，香蕉一根切片，先将细砂糖和水倒入奶锅，中火熬煮
11.出现焦糖色时倒入香蕉片
12.然后转小火继续熬煮，让焦糖均匀的包裹住香蕉片即可
13.好了以后，将焦糖香蕉片铺在馅儿的表面，我的香蕉片熬得有些碎，馅儿也加多了，大家做的时候要注意
14.烤箱预热180度，中层上下火烤25分钟，如果表面上色了，可以加盖锡纸防止颜色过重