介绍摘要

  • 中文名
    豆豉
  • 主要原料
  • 适宜人群
    老少
  • 是否含防腐剂
豆豉鸡,是一种老少适宜的的日常美食,主要材料有鸡。

所用厨具

炒锅

制作步骤

1. 鸡去头去脖子,清理好
2. 鸡切大件,用调味料(除生抽和蚝油)腌上半小时。姜蒜切碎,葱与香菜切段,豆鼓用原粒
3. 烧热锅,爆香姜蒜碎与原粒豆鼓
4. 倒下腌过的鸡块,稍煎至金黄
5. 下适量的蚝油和生抽
6. 翻炒均匀
7. 加盖小火焗一会儿,中途稍为翻动,以免糊锅
8. 鸡9成熟时,再淋点酒,小许麻油, 翻炒一下
9. 洒上葱段,香菜段,上碟。

小贴士

鸡要选择肥大点的走地鸡,盐不能下太多,因豆鼓、生抽含盐份