介绍摘要

脆腌黄瓜是一道以黄瓜味主材料的凉菜。

制作步骤

1.黄瓜纵向切条,一分为四。放入盆中。
2.撒入腌制盐,拌匀。
3.上压重物。我是用不锈钢盆装入清水,压在上面。
4.腌制12小时。水分基本腌制出来。
5.尖椒洗净刨开,去籽。
6.尖椒切大块。
7.大蒜切片;鲜姜切片。
8.芹菜洗净,切段。
9.将腌制好的黄瓜、芹菜、大蒜片、姜片码入盆中。
10.炒勺烧热放油,放入大料、花椒,炸香。倒入酱油。放入白糖。加适量水,烧开。
11.将烧好的腌制卤料倒入码好黄瓜的盆中,盖盖儿腌制12小时。脆脆的腌制黄瓜大功告成了。