介绍摘要
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分类 凉菜 -
口味 酸 -
中文名 脆腌黄瓜 -
主要食材 黄瓜
脆腌黄瓜是一道以黄瓜味主材料的凉菜。
制作步骤
1.黄瓜纵向切条，一分为四。放入盆中。
2.撒入腌制盐，拌匀。
3.上压重物。我是用不锈钢盆装入清水，压在上面。
4.腌制12小时。水分基本腌制出来。
5.尖椒洗净刨开，去籽。
6.尖椒切大块。
7.大蒜切片；鲜姜切片。
8.芹菜洗净，切段。
9.将腌制好的黄瓜、芹菜、大蒜片、姜片码入盆中。
10.炒勺烧热放油，放入大料、花椒，炸香。倒入酱油。放入白糖。加适量水，烧开。
11.将烧好的腌制卤料倒入码好黄瓜的盆中，盖盖儿腌制12小时。脆脆的腌制黄瓜大功告成了。
小帖士
腌制盆要加热杀菌，可以盖上密封的盖子。
喜欢花椒的香味，可以多多放些花椒。
盐后期尽量不加，保持淡淡的口味。
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