介绍摘要

  • 原料
    红面番鸭,老姜
  • 分类
    炖汤
  • 工艺
  • 中文名
    姜母鸭汤
姜母鸭汤是一种菜名,姜母鸭汤是冬季进补的名品,是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。

做法

1. 鸭剁成块,氽水,捞起冲净;
2. 胡萝卜洗净去皮,切滚刀块;当归洗净切片;枸杞子洗净;
3. 木耳温水泡半小时,洗净去蒂,撕成大小适中的块状;老姜洗净,撕成条状;
4. 热锅,倒麻油,放老姜和放鸭块,大火翻炒,见肉收紧,放老抽拌匀;
5. 煮沸清水,倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子,大火煮20分钟,转小火煲1个小时,倒入米酒,放胡萝卜和黑木耳,再煲1小时,下盐调味食用。
功效:
补虚滋阴,温中驱寒。热盛出血者禁服,孕妇慎服。

营养价值

营养丰富