介绍摘要

  • 功效
    清热祛暑、强身健体、健脾开胃
  • 主要食材
    鲜虾,苦瓜
  • 口味
    爽口
  • 中文名
    鲜虾炒苦瓜
说起苦瓜,就如同榴莲一样,因为它的苦味,有的人对它趋之若鹜,有的人却对它避而远之。但作为一种具有较高营养价值和保健型蔬菜,苦瓜不仅含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素C、维生素B族、亚油酸等,其中维生素C的含量是瓜类蔬菜中含量最高的; 而且还具有减肥,降血脂,抗癌,美容,排毒,降火等多种功效。因此它越来越被人们重视, 特别是夏天易上火, 是吃苦瓜的好季节。

做法

1.准备好原材料,鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出。
2.清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制,烧锅开水,加入适量的盐和几滴油,下入苦瓜焯水。
3.热锅凉油,下入刚腌制好的虾仁翻炒,虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜。
4.翻炒几下后加入盐等调味料,最后加入水淀粉勾薄芡即可, 盛入碗中。

营养价值

含有大量蛋白质、纤维素、维生素C、维生素B族、亚油酸等,有益于人体健康。