介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    土豆,胡萝卜,牛蹄筋
  • 调料
    油少许盐适量等
  • 中文名
    土豆烧蹄筋
土豆烧蹄筋是一道菜名,用土豆和蹄筋做成的。

营养分析

1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;
3. 降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;
4. 补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5、降压作用:土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用,对高血压患者有利。

详细步骤

1、土豆胡萝卜去皮切滚刀块
2、蹄筋切块,葱姜蒜切片
3、热油下锅,葱姜蒜花椒面煸香
4、放入土豆胡萝卜翻炒再放入蹄筋块
5、翻炒,加盐,少许酱油
6、放平齐的水,大火烧开
7、小火炖10分钟,收汁