介绍摘要

西湖银鱼羹是一道美食,主要食材是银鱼70克,鸡胸脯肉300克、。

做法

材料
主料:银鱼70克,鸡胸脯肉300克
辅料:鸡蛋清40克
调料:料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,鸡油5克,香菜10克
做法
1. 将银鱼洗净。
2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。
3. 将蛋清、干淀粉、精盐调匀,放入鸡丝上浆。
4. 锅内加高汤烧沸,将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水,捞出,放入锅内,加入精盐、味精,用干淀粉勾芡,撒上香菜末、胡椒粉,淋上鸡油,倒入汤盘即成。