介绍摘要

  • 做法2
    猪肋排放入煮锅,加入足量的水
  • 做法
    猪肋排购买时请店家代劳
  • 材料
    凉瓜(或苦瓜)2根,猪
  • 中文名
    凉瓜焖排骨
凉瓜焖排骨,是一道以凉瓜(或苦瓜)2根,猪肋排400g,老姜1小块,香葱1棵等为主料烹饪的菜肴。

做法

1、猪肋排购买时请店家代劳剁成5cm长的段。凉瓜洗净剖开,去籽后切块。香葱切段。老姜切片备用。豆豉洗净沥干水分备用。
2、猪肋排放入煮锅,加入足量的水(没过猪肋排)大火烧开,然后捞出猪肋排洗净沥干水分。
3、大火加热炒锅中的油至6成热,放入八角、香葱段、老姜片和豆豉煸炒出香味。之后放入猪肋排翻炒一分钟,加入料酒、酱油继续翻炒均匀。
4、把炒锅中的猪肋排移入小砂锅加入热水1000ml,大火加热至沸腾,调成小火焖1小时。然后放入凉瓜块、盐、白砂糖,改成中火收浓汤汁即可。