介绍摘要

  • 分类
    桂菜
  • 口味
    酸辣
  • 中文名
    爆炒乌鸡
  • 外文名
    Stirfriedblackchicken
  • 主要食材
    乌鸡
爆炒乌鸡是一道以乌鸡、干辣椒为原料的菜品。

基本内容

爆炒乌鸡,多为桂林人常吃菜肴,以酸辣口感为主,深受大家喜爱。在别处多半用来炖汤的乌鸡到了桂林就因地制宜地改为了爆炒。的确,桂林人一向喜欢酸辣为主的浓重口味,一道桂林米粉由此横扫天下。但“药补不如食补”的风潮也挂到了桂林,清淡的乌鸡汤乏人问津,本地菜馆就自创以火红的干辣椒和果菜丁爆炒的乌鸡块儿,果然大受欢迎,堪称“以酸辣的方式将进补进行到底”。