介绍摘要

甜辣鱼,是一道美食,主要制作材料有海鱼、白砂糖等。

步骤

1、鱼洗净后控干水分,切成小块,用少量盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟左右。
2、平底锅烧热后,加油,鱼块拍上淀粉后入锅,中火煎上2~3分钟,至鱼的两面金黄、鱼肉变熟。
3、锅中留少许底油(没有就另外加点,不用很多),下入葱、姜、蒜片煸出香味。
4、倒入预先调好的碗汁(偏甜一点最好),煮开后倒入刚才煎好的鱼块,中大火翻炒至汁水变浓稠即可起锅装盘。