介绍摘要

寿桃包,或称寿桃,地方面食,属于莲茸包的一种。在江南地区广为流传。在传统的称谓上,用以寿宴的寿桃包称为寿桃;用于白事的类似包子称为寿包。但时至今日,香港不少酒家业界,乃至普罗大众,已混淆两者的称谓,不时将两者皆简称为寿包。一种包子点心,也常做为小吃。

做法

第一步:将酵面入碱,饧后均匀的分成若干小块,擀成皮,包入豆沙,收口成球形。
第二步:在球形上捏成尖,用骨板侧压一道缝成桃形。用少量面和菠菜汁混合成叶子,贴在桃底部。
第三步:上笼蒸制15分钟后,给表面撒上红色素。
特点
形似寿桃,松软甜香。