韭黄鱿鱼的介绍,营养分析,详细步骤

介绍摘要营养分析详细步骤

介绍摘要

制作工艺

炒
主料

鱿鱼韭黄
作用

舒缓妇女产后调养和生理不适
中文名

韭黄炒鱿鱼

韭黄炒鱿鱼是以韭黄和鱿鱼为主料炒制而成的一道中式菜品。味道鲜香微辣，营养丰富。

营养分析

韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

4、现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。

详细步骤

1、鱿鱼洗净切花

2、韭花洗净切段

3、鱿鱼在沸水里捞一下

4、热锅冷油

5、加点红萝卜丝起到点缀的作用

6、加入韭黄

7、翻炒一会儿加入焯过水的鱿鱼，再加入适量的盐、糖少许

8、起锅前加入少许的鸡精，这是成品

韭黄鱿鱼介绍

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