介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 味道
    鲜香
  • 材料
    300g面粉
  • 中文名
    水晶蒸饼
蒸饼是在娘家爱吃的面食之一,妈妈做的蒸饼,薄如蝉翼,劲道有弹性,卷的肉和蔬菜若隐若现,颇有水晶的赶脚。我称呼它——水晶蒸饼。水晶蒸饼做法不难,但是过程很繁琐,需要一张一张的擀出来,擀一张,放一张进锅里去蒸。因为每一张都经过了大约1-2分钟的蒸制,所以绝对不会粘连,所有的饼都擀完,差不多也就蒸熟了,这道菜包含了家乡和亲人的爱。

简介

刚蒸出来的饼,摞一高摞,吃的时候,一层一层地揭下来,卷肉吃!
是不是真的薄如蝉翼?
你要你不嫌麻烦,做起来真的不难!
不信,听我慢慢道来!
只需5个步骤,薄如蝉翼的水晶蒸饼就可以端上桌了,周末到了,操练起来吧!
1、面团用烫面,面要软。
2、案板抹油,不然容易粘住,揭不下来!
3、擀面杖自圆心开始,呈扇形,擀压,慢慢将其擀成薄薄的饼。
4、蒸锅烧开水,放一个盘子,擀一个,揭起,放入一个!
5、依次放入,最后一个饼擀完,将饼放入,蒸5分钟,关火!
是不是很简单呢?是不是真的薄如蝉翼?
用餐人数:1-2人

营养价值

营养丰富

做法

1
将沸水慢慢加入面粉中,边加入边搅拌。
2
和成柔软的面团,盖保鲜膜醒发。
3
饧半小时左右,揉成光滑的面团。
4
搓成长条。
5
揪成小面剂。
6
案板抹油,将一个小面剂放在抹了油的案板上。
用擀面杖自圆心开始,绕扇形,擀成薄薄的面饼。
7
蒸锅烧开水。
将面饼自案板上揭下来。
将饼放在盘子内,盖盖子,继续擀第二张。
擀饼,放饼,擀饼,放饼,依次完成所有的面剂。
8
饼全部擀完,盖盖子,蒸5分钟,关火。
9
卷心菜切细丝。
锅子烧开水,将卷心菜焯水。
10
将橙香五花肉和焯水的卷心菜准备好!
11
取出饼,一张一张,揭开。
12
将卷心菜丝和五花肉放在饼上,卷起来,开吃吧!