介绍摘要

陈皮绿豆沙是一道粤式甜品,具有清肺解热、治疗消化不良,有健脾理气、开胃的功效,而且气味芳香,行散理气宽中。

烹调方法

1. 绿豆掠去染质筛去沙粒, 清洗干净, 然后浸二十分钟.
2. 陈皮浸软刮去瓤.
3. 放陈皮入八杯水内先煲滚, 加入绿豆煮十分钟.
4. 改慢火煲至绿豆溶化(煲时有豆壳浮起, 可用有孔的汤杓取出不要).
5. 加入片糖, 冰糖煲溶即成.