介绍摘要

是辽宁省海味名菜之一。选用渤海特产香螺,配以玉兰片、木耳、油菜,采用爆、炒技法制成。配色自然,佐酒最佳。质嫩味鲜,清淡爽口。

烹制材料

主料:香螺300克。
辅料:玉兰片15克 木耳(水发) 15克 油菜25克。
调料:猪油(炼制)30克 酱油15克 味精2克 淀粉(玉米)15克小葱10克 盐5克 姜10克 黄酒15克 香油5克。