介绍摘要

咯哒汤又写作疙瘩汤,咯哒汤是一道家常汤品,主要食材是面粉。咯哒汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。

制作工艺

1. 在玉米面中加入葱花和花椒粉,用温水和好,压成方饼后切成条,再切成小方丁;
2. 将切好的玉米面丁,放入有干面粉的盆内摇匀,制成方圆形;
3. 香菜择洗干净切成末;
4. 坐锅点火放清水,待水开后倒入摇好的玉米面方块,开锅后反复点入几次凉水,煮熟,再加入精盐、香油、胡椒粉、鸡精调味,撒入香菜末即可。