鲜肉锅魁的介绍,做法,其他做法

介绍摘要做法其他做法

介绍摘要

这样的方法做出来的小锅魁，味道很不错，香酥脆度都上佳，鲜肉的清香柔和在面团里，又得香气柔和各种调味，值得一试。

1.麻椒放入平底锅中，小火，炒出香味，放入料理机中，磨碎即成麻椒粉

2.猪肉选择4、6的肥瘦比例，切块(个人感觉饼要香酥，肥肉是不可少的)放入料理机中，绞碎，放入切碎的大葱

3.放入麻椒粉（2茶匙）放入鸡精

4.放入盐，搅拌均匀备用

5.清水化开酵母粉，加入面粉

6.用筷子搅拌成絮状，揉成团

7.静置发酵半小时(我是前一晚和面，第二天早晨用)将面团取出

8.将面团揉至表面光滑，将其均分成8份，取其中一个面剂，用擀面杖擀成长椭圆形

9.将肉馅抹在面饼上面，将饼卷起，全部完成，饧10分钟

10.将饼按压，用擀面杖擀成圆饼，平底锅烧热，倒植物油，将饼放入煎成金黄色(油稍多点，半煎炸的状态)

11.烤箱预热230度，将饼放入烤10分钟，取出即可

麻椒放入平底锅中，小火，炒出香味。

放入料理机中，磨碎。

猪肉选择4、6的肥瘦比例，切块。（个人感觉饼要香酥，肥肉是不可少的）

放入料理机中，绞碎，放入切碎的大葱。

放入麻椒粉。

放入鸡精。

放入盐。

搅拌均匀备用。

清水化开酵母粉。

加入面粉。

用筷子搅拌成絮状。

揉成团。

静置发酵半小时。（我是前一晚和面，第二天早晨用）

将面团取出。

将面团揉至表面光滑。

将其均分成8份。

取其中一个面剂，用擀面杖擀成长椭圆形。

将肉馅抹在面饼上面。

将饼卷起。

全部完成，饧10分钟。

将饼按压，用擀面杖擀成圆饼。

平底锅烧热，倒油，将饼放入煎成金黄色。（油稍多点，半煎炸的状态）

烤箱预热230度，将饼放入烤10分钟，取出即可。