将洗净的整块排骨肉配上葱、蒜在沸水中煮到可用铁叉子插入时，把肉块捞出（肉块可以稍后加在冷面里）
切葱白、香菜、荞麦面条（冷面）在水中泡软（这个如果是冷水泡，需要的时间有点长）
熬制大骨肉汤（牛肉、羊肉、排骨汤都可以，看个人口味）
准备好面码儿和面汤后，把冷面放入沸水中煮熟，面条煮到筋道。将面条捞出后尽快 过一下冷水，捞出控去水分。
将控过水的冷面盛到碗里，面条上放上切好的牛肉片，再整齐美观地摆上肉丝或者肉块还有香菜。在碗里轻轻注入面汤，注意保持整体形状，然后上桌。
沛县冷面是用纯天然精致小麦粉加工而成，不含任何添加剂，营养丰富，香辣爽口，柔软筋道，回味无穷，深受广大消费者喜爱。
沛县冷面定位于大众消费，面向工薪阶层，大中小学生群体。装修力求用最少的资金，达到最好的效果，使其简单、舒适、卫生，体现现代快餐的特性。就有点面小，投资少，利润高，操作透明，劳动强度低的特点，是适合小本投资的好项目。沛县冷面坚持“便利、卫生、味美、营养”的原则，以“沛县冷面、米线、凉皮”为组合模式，锁定消费者群体。
朱寨圆盘背面
沛县最具特色还是朱寨冷面
价格：3－4元
鸡蛋-1元 另有把子肉大菜等
广电冷面
地址:东风路广电商厦价格：4－5元鸡蛋：1元
老头冷面
地址:汽车站往东，信合大楼东巷口内
价格：4－5元鸡蛋：1元
食品公司七彩街冷面
地址:泗水亭公园正对面
价格：4－5元鸡蛋：1元