介绍摘要

吉安酱饼是吉安市的名小吃,江西四大饼之一,制作方法独特,晒制的酱饼有米饭酱,豆腐酱,菜梗酱,莲藕酱,南瓜酱等各种,深受当地人喜欢。小小的酱饼,不起眼的酱菜,不仅倾注了吉安人对生活的热爱,也是吉安人邻里和谐,老少同乐的调和剂,更是从另一个侧面反映了吉安人崇仁尊礼、至信达义的文化传统,是其智慧且平实的转化。

吉安酱饼制作时间

吉安酱饼做酱都是在三伏天做,三伏天的太阳好,做的酱储存时间长,不容易变质变味,保管得好,放一年都不会坏。