介绍摘要

无锡小排骨是由猪肋排、绵白糖等作为主要食材,红腐乳汁、小茴、绍酒等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品通过大火烧沸以及煨炖的做法制作而成。

注意事项

烹制前必须将排骨腌透。 既可趁热吃,也可冷食,佐酒下饭均可。 传统做法中还需调入少许硝末和红米,以便上色之用,但考虑到一般家庭不易购买,所以我们推荐改用红腐乳汁来替代,不但颜色红润,而且味道更加丰富。