介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 口味
    酸甜
  • 主要原料
    浆水酸菜、面条
  • 中文名
    酸菜糊汤面
酸菜糊汤面是河南西峡、淅川、内乡等地老百姓喜食的杂粮饭,一般用玉米斟粒、面条、浆水酸菜(以淅川酸菜为最佳)制作,可加豆腐条、萝卜丁等辅料,也可煮上黄豆。做好调上油泼辣子美味无比。

做法

酸菜糊汤面原料

浆水酸菜、面条、玉米碜、葱、蒜、干辣子等。

酸菜糊汤面做法

水烧开,酸菜炒一下(最好地道的西峡酸菜,加点葱、蒜、干辣子效果更好),糊汤煮一会儿再下面,面淤起来后小火,多焖一会儿香,吃稀的就多加水,稠的到熟的时候多滚一会儿。快出锅的时候加上炒好的酸菜。这样一顿香喷喷的酸菜糊汤面就做好了!

食用指南

酸菜糊汤面吃的最多的时候是在冬季,因为冬天天冷、寒气大,吃一碗酸菜糊汤面浑身暖烘烘的,别提多得劲儿了。喜欢吃面条的是河南西峡、内乡、淅川这些地区(又以西峡的酸菜为佳),酸菜糊汤面到了冬季往往会成为家家户户中午、晚上的主食。做法简单,而且有驱寒、暖胃的功效,而酸菜糊汤面在夏季做的就不多了,因为天热。