介绍摘要

酥皮蛤蜊汤是一款西式汤点。酥皮香脆、蛤蜊汤鲜美。蛤蜊是钙质很丰富的一种食材。 再加入豆腐一起炖汤使钙的含量更加丰富,是很适合孩子的一道补钙美食,可经常食用。

酥皮做法

(六人份):高筋面粉100g,低筋面粉100g,砂糖100g,盐25g,玛琪琳150g,奶粉25g,冰水适量。
1、高低筋面粉混和盐、砂糖、奶粉、玛琪琳 50g,做个圆圈后将冰水加于面粉中央。
2、以上材料搅拌均匀后揉成面团备用。
3、面团擀成薄片,将100g的玛琪琳包于面皮中。
4、面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁。
5、用擀面棍擀平面皮。
6、擀平面皮后反复对折五次,用碗模或者器具印成型后备用。
7、把面皮覆盖于汤碗上,在面皮上擦一层蛋黄,在烤箱内烤约12分钟即成。