介绍摘要

  • 原料
    青尖椒300克,五花肉50克
  • 制作步骤数目
    2
  • 调料
    葱、姜各5克,八角、桂皮各3克
  • 中文名
    肉卤烤尖椒
肉卤烤尖椒是一道以青尖椒、五花肉、葱等为主要食材制作的美食。

制作

制作:1、青尖椒洗净,从中片开去籽,控净水后放入烧至五成热的色拉油(留15克)中小火炸2分钟,取出后控油。2、将五花肉洗净,切成同青椒一样长的条。3、锅内放入15克色拉油,烧至七成热时放入葱、姜、八角、桂皮炒香,放入五花肉条中火翻炒2分钟,加入黄豆酱油、豆豉、糖、海鲜酱、二汤调味后放入炸过的辣椒小火烧5分钟,放入鸡精、味精、香油调味出锅,放入大的器皿中,然后用冷风吹20分钟至凉,再取一盘将五花肉垫底盖上尖椒即可。
特点:鲜香味浓,微辣。