介绍摘要

  • 分类
    粤菜
  • 英文名
    Stirfriedwatercelery
  • 主要食材
    水芹菜
  • 口味
    清淡
  • 中文名
    清炒水芹菜
清炒水芹菜是一道菜肴,主要食材是水芹菜。

制作方法

1.水芹菜去根洗净切成段备用;
2.干红椒切丁;
3.起锅,油热后,下红椒煸炒;
4.下芹菜翻炒均匀;
5.放入盐和适量的水文火烧2-3分钟;
6.水收至一半时放入少许味精调味即可。
小贴士
1.制作清炒水芹菜时要在水芹比较嫩的情况下要文火烧合适。
2.如果喜欢,可以加入豆腐干一起炒。

食用须知

人们吃芹菜时应注意两点:一是芹菜属凉性食物,阴盛者常吃可清火,阴虚者则不宜多吃,多吃会导致胃寒,影响消化,大便变稀;二是芹菜所含营养成分多在菜叶中,应连叶一起吃,不要只吃茎杆丢掉叶。
水芹菜不仅具很高的营养价值,还具有药用价值,有平肝降压、利尿消肿的作用。含铁量也较高,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华。