泉州烧肉粽的介绍,步骤

介绍摘要步骤

介绍摘要

是否含防腐剂

否
辅料

油盐粽叶水草绳
主要原料

糯米，香菇
中文名

泉州烧肉粽

泉州烧肉粽是福建泉州的地方传统风味小吃，端午节食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。端午节吃肉粽、赛龙舟是泉州传统的风俗。

步骤

1.粽叶隔晚泡水，第二天冲洗干净后，放入锅中煮10分钟，再捞起，用软布一边冲水一边拭擦干净

2.准备的材料：咸蛋、香菇、香芋、烧肉、五花肉

3.香芋切成小丁，锅里下少许油煸炒芋头，加入生抽、十三香炒匀，上碟备用

4.五花肉和烧肉也一起下锅炒，加入生抽、糖、花雕酒、十三香炒均匀后上碟备用

5.糯米洗干净，加入适量的盐、油拌均匀，加入炒好的香芋再拌匀

6.香芋拌匀糯米

7.准备好材料

8.两片粽叶交叉折起

9.加入香芋糯米

10.再加入馅料

11.再加入一勺糯米，再加两片粽叶，折好，把粽子包严

12.裹上水草绳即可

13.粽子放入电压锅，加入适量的水，45分钟

14.45分钟后，电压锅排气后，即可取出粽子

泉州烧肉粽介绍

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步骤