介绍摘要

球溪河鲶鱼是球溪镇的著名特产。球溪河盛产鲶鱼,于是川菜中鲶鱼的做法便推球溪河鲶鱼为正宗,球溪河鲶鱼已成为川菜的一块特色招牌。

美食简介

鲶鱼栖居于热带、亚热带水草茂盛的河湖、池塘、沟渠中,我国东部各主要水系均有鲶鱼分布。野生鲶鱼与人工养殖鲶鱼的区别在于野生鲶鱼是青绿色的,养殖鲶鱼则是黑黝黝的。资中有一条河叫球溪河,是沱江的支流,盛产鲶鱼,家家户户喜食鲶鱼。资中人吃鲶鱼讲究取野生的鲶鱼,现吃现杀,川菜中鲶鱼的做法推球溪河鲶鱼为正宗。