介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    牛肉,牛腩
  • 口味
  • 中文名
    酱香牛肉片
酱香牛肉片是一道由牛肉、牛腩等食材制成的食品。

制作步骤

1、牛腱子、牛腩用水浸泡5小时,再彻底洗净,切成大块,砂锅内放入老汤一大碗,倒入水,水量为炖牛肉所需的量。
2、大火煮开,沸腾后放入牛腱子、牛肋条、牛腩块,再倒入调料包、甜面酱50克、姜、葱。
3、水再次沸腾后,捞出浮沫,转微火煨煮,使香味慢慢渗入肉中,煨煮时,边煮边兑老汤,翻动几次,使肉块熟烂一致。
4、炒锅中放入少油,7成热下甜面酱50克滑开,然后到入煮好的牛肉中,晾凉配上一份火红的辣油蘸料即可上桌。