介绍摘要

  • 配料
    油、细盐、椒盐粉或者黑胡椒粉
  • 辅料
    葱花
  • 主要原料
    小土豆若干个
  • 中文名
    煎小土豆饼
煎小土豆饼是主要由小土豆、油等原料做的一种食品。

做法

1. 小土豆带皮洗净,用水煮大概二十分钟左右,放入少许盐再煮十分钟左右,注意不用煮的太烂,只要用筷子能插进去即可。(时间作为参考,请按量的多少自行控制)
2. 捞起,待凉。
3. 如下图用手心慢慢地、轻地将煮熟的土豆压扁成饼状。注意不要压过头,否则土豆会变碎!
4. 锅内倒入大豆油,烧至五成热时,放入细盐,逐个将土豆饼煎至外皮焦黄,变脆,装盘关火。
5. 在煎好的土豆饼上均匀的撒上一些椒盐粉。
6. 将油内的碎沫清除干净,将剩油烧热,放入葱花略爆,将爆过的葱花点缀在土豆饼上即可。