广式配方大全,怎么配料表,需要什么材料,哪些食材

广式腊肠配方表

共12种材料主料:7种佐料:5种

主料:瘦肉腿肉4斤,肥肉1斤,盐70克,白豉油精头抽50克,糖280克,汾酒75克,水380克

佐料:玉米衣适量,麻绳适量,花椒15粒,八角一枚其他,肠衣风干4根

947
广式月饼配方表

共6种材料主料:6种

主料:广式月饼预拌粉100克,转化糖浆75克,花生油25克,各种月饼馅420克,蛋黄水少许,干面粉少许

417
广式腊肠配方表

共7种材料主料:2种佐料:5种

主料:猪肉1000克,肠衣半米其他

佐料:食盐18克,糖75克,白酒10克,生抽10克,水15克

恬萝姑娘

631
广式月饼配方表

共9种材料主料:4种佐料:5种

主料:低筋面粉500克,转化糖浆400克,油150克,枧水10克

佐料:咸蛋黄25个,豆沙馅500克,莲蓉馅500克,凤梨陷500克,哈密瓜陷500克

Dr.朵儿

625
广式月饼配方表

共9种材料主料:9种

主料:麻油5g,花生油25g,奶粉10g,低筋粉100g,蛋黄适量,转化糖浆70g,枧水2g,枣泥馅300g,熟核桃50g

954
广式烧肉配方表

共9种材料主料:9种

主料:带皮五花肉1000克,小苏打适量,白糖适量,酱油20ML,五香粉适量,葱一根,姜3片,料酒适量,竹签5根

83
广式叉烧配方表

共9种材料主料:9种

主料:料酒半碗,叉烧酱适量,生抽适量,老抽适量,八角适量,蜂蜜适量,白酒适量,盐适量,里脊肉一斤

78
广式腊肠配方表

共9种材料主料:9种

主料:猪肉5000g,苦肠500g,盐50g,糖500g,高度白酒250,生抽250g,五香粉10g,鸡精适量,胡椒粉适量

41
广式甜品配方表

共7种材料主料:4种佐料:3种

主料:黑芝麻适量,核桃适量,砂糖1勺,去皮花生适量

佐料:糯米粉200克,清水350克,有机全麦粉60克

623
广式月饼配方表

共17种材料主料:17种

主料:葵花籽仁50克,白芝麻50克,糖浆200克,蛋黄5个,全蛋1个,水少许,色拉油75少许,枧水5克,盐2克,低粉200克,黑芝麻50克,核桃仁70克,花生碎150克,三洋糕粉150克,高粉50克,植物油90克,细砂糖200克

812
广式月饼配方表

共8种材料主料:8种

主料:莲蓉馅280克,面粉80克,植物油20克,转化糖浆60克,碱水1/2小匙,盐少许,咸蛋黄3个,白酒1大匙

74
广式月饼配方表

共8种材料主料:8种

主料:饼面粉200克,奶粉15克,转化糖浆150克,调和油50克,枧水2克,黑芝麻馅240克,凤梨馅240克,栗蓉馅120克

121
广式月饼配方表

共7种材料主料:7种

主料:奶黄馅360克,面粉390克,咸蛋黄6个,豆沙馅360克,转化糖浆250克,枧水6克（碱：水=3：1）,植物油90克

96
广式月饼配方表

共6种材料主料:6种

主料:液态酥油120克,月饼粉600克,月饼专用糖浆400克,枧水10ml,蛋黄10颗,鸡蛋两个

103
广式月饼配方表

共6种材料主料:6种

主料:普通面粉100g,奶粉5g,转化糖浆75g,枧水1g,花生油25g,表面刷液蛋黄1个➕蛋白1大勺

吃货2號

56
广式蛋挞配方表

共6种材料主料:6种

主料:蛋挞皮适量,纯牛奶100克,白糖100克,淡奶油335ml,蛋黄2个,全蛋2个

清风莉影

95
广式肠粉配方表

共9种材料主料:9种

主料:肠粉专用粉150g,水300g,猪肉碎80g,玉米油少许,姜少许,葱少许,生抽适量,老抽少许,淀粉少许

珠珠_amxi

109
广式月饼配方表

共6种材料主料:6种

主料:中粉200克,枧水4克,转化糖浆140克,油50克,蛋黄15个,豆沙或是莲蓉520克

格格巫婆0

111
广式香肠配方表

共6种材料主料:6种

主料:新鲜后腿肉350克,背膘150克,盐15克,糖30克,米酒55度以上10克,羊小肠适量

食巧言味

73
广式肠粉配方表

共8种材料主料:8种

主料:鸡蛋2个,葱花适量,油适量,肠粉专用粉200克,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,菜心适量

Angelana

199
广式叉烧配方表

共10种材料主料:10种

主料:猪颈肉3块、切成巴掌大小,腌料,盐适量,白糖适量,李*记叉烧酱适量，肉的底面两层都能涂抹上,生抽适量,老抽少许,胡椒粉少许,白酒2茶匙,蜜糖适量，够涂抹肉的底面两层

红啤坊

163
广式月饼配方表

共6种材料主料:6种

主料:水1大匙,低筋面粉280g,蛋黄2个,花生油80g,转化糖浆180g,油红豆沙840g

93
广式叉烧配方表

共12种材料主料:12种

主料:猪五花10斤,小茴香3克,香叶6克,白扣3克,桂皮6克,八角10克,草果10克,丁香2克,肉桂2克,胡椒3克,沙姜6克,甘草10売

45
广式月饼配方表

共11种材料主料:11种

主料:普通面粉中粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克,鸡蛋80克,黄油40克,玉米淀粉5克,白糖70克,奶粉25克,澄粉10克

109
广式月饼配方表

共8种材料主料:8种

主料:莲蓉250克,普通面粉100克,栗蓉250克,黑芝麻250克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,玉米油25克

83
广式月饼配方表

共14种材料主料:14种

主料:饼皮,中粉100g,吉士粉5g,转化糖浆78g,枧水1.5g-2g,花生油28g,表面刷液,蛋液蛋黄1个+蛋清15ml,馅,豆沙,五仁,莲蓉蛋黄,椰蓉,奶黄

xiao_MiSs7

169
广式馒头配方表

共8种材料主料:8种

主料:低筋面粉125g,澄面或者玉米淀粉13g,白糖20g,水70g,酵母3g,泡打粉2g,盐1g,低筋面粉擀面20g

Sandy小燕

175
广式腊肠配方表

共6种材料主料:6种

主料:猪后腿肉2500g,肠衣8米,汾酒150g,酱油250g,糖250g,盐80g

钻石微风

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