菜谱网 卤味配方大全 卤味爆辣脆猪耳

卤味爆辣脆猪耳配方

25种材料 主料:3种 佐料:22
配料表
用量比例
单位
主料
1
卤料
两勺
东北小花生
自己平衡
佐料
少许
2
2
10
一勺
小半勺
适量
适量
适量
适量
多一些
圆蒜
5
3
泡红椒
看自己辣味调节
花椒面
半勺
桂皮
一片
胡椒面
适量
三奈
一颗
2
2

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步骤1、准备花生摆盘,此花生相当好吃。

步骤2、将猪耳冷水下锅过水,加入料酒,黄酒,生姜,水开后大约几分钟,有筷子一头插向猪耳,皮穿根不穿,取凉水冲洗上漏勺待控干水分待用。这是保证稍后耳朵的脆嫩。