菜谱网 挂钩面包(图卢兹)

挂钩面包(图卢兹)配方

7种材料 主料:2种 佐料:5
配料表
用量比例
单位
主料
T65小麦粉
250
g
净水
175g(20度,揉面用)
佐料
精盐
10
g
酵母粉
5
g
净水
50
g(溶解酵母用)
生小麦粉
少量(装饰用)
50
g左右(水浴法)

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步骤1、秤取配料表里的揉面用水和小麦粉。

步骤2、揉面用水加入到小麦粉中,搅成稀面团。盖上微湿的布,进行前发酵:1小时。