藤椒酸菜鱼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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藤椒酸菜鱼的窍门

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1.鱼最好是选择草鱼或者是罗非鱼。
2.可以加一些泡椒和泡姜，味道更油。
3.用动物油煮鱼汤更白鱼更好吃，我用的是鸡油，也可以选用猪油，牛油味道稍微太重了，也可以换成植物油。
4.最后可以再上面撒上葱花或者香菜，有些也会在上面再浇一层滚烫的热油，香味更足。
5.泡菜最好选择老泡菜，以泡青菜最理想。
6.也可以不加藤椒，即是普通的酸菜鱼。
7.一定要加热水，不然汤会不够鲜，不白。