菜谱网 浓情巧克力软欧

浓情巧克力软欧配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
148
g
酵母
3
g
2.5g
白砂糖
20
g
奶粉
8
g
黄油
12
g
90
g
可可粉
20
g
核桃仁
30
g
耐烤巧克力豆
30
g
橙皮茸
1/2个
糖渍橙皮丁
30
g

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步骤1、高粉、酵母、盐、白砂糖、奶粉、可可粉、橙皮茸、水入搅拌机,揉至稍起筋。加入黄油,慢速揉至完全被面团吸收,快速揉至扩展。加入核桃仁、糖渍橙皮丁,揉匀,盖保鲜膜,进行一次发酵。

步骤2、一次发酵结束,手指沾干粉插入面团,洞的底部略微回弹然后保持在一个锥形洞洞不动则一次发酵完成。