菜谱网 东北烫面筋饼的窍门
东北烫面筋饼的窍门
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1、因为全部用沸水和面,一定要等面稍凉一些,再下手揉面,千万不要烫了手;

2、揪的小剂子大小和饺子剂差不多大;

3、饼皮上刷油时一定要全部刷上,不然烙时粘连,不易揭开;

4、摞几层饼皮自己掌控,可多可少,但最终成型时要尽量擀得薄一些。

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