菜谱网 阿胶糕配方大全 阿胶糕

阿胶糕配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
阿胶
250
g
核桃
280
g
枣(去核后)
150
g
黄酒
500
g
冰糖
250
g
黑芝麻
250
g
枸杞
200
g
桂圆
120
g

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步骤1、阿胶打粉泡酒。 阿胶买的是这种一片片装的,这次用了一整盒。因为妈妈有吃中药的习惯,家里有一个专用的中药搅拌器,可以把硬邦邦的阿胶片打成很细的粉末。如果没有机器的,就想办法搞成小块的,乖乖用黄酒泡3天吧!因为我的阿胶是粉末了,于是用500g黄酒泡了2个小时。个人认为这个时间足够了。

步骤2、炒核桃仁。 核桃我买的是这种大个的,自己手剥了280g核桃仁,过程中可以稍微掰一下,这样成品会比较精致。但是不要剥得太碎了,太碎口感会没那么好。核桃仁剥好后不用洗,直接用炒锅,开小火炒熟。因为炒熟后的核桃会更脆更好吃,当然这个核桃生的也可以吃。为了更好的口感,炒好后可以用筛子筛一下,这样核桃仁上掉落的皮可以被筛走哦!