广式蛋黄莲蓉月饼配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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低筋面粉300g高筋面粉35g转化糖浆242g花生油82g枧水6g咸蛋42个莲蓉馅料蛋液生粉
步骤1.
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制作饼皮：转化糖浆、油、枧水搅匀后，倒入面粉拌匀成团，包上保鲜膜冷藏松弛3小时以上。
步骤2.
分割馅料：每份蛋黄和莲蓉馅料（共50g），饼皮面团16g。
