菜谱网 香酥炸鸡腿肉

香酥炸鸡腿肉配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
鸡腿琵琶腿
4
鸡蛋
1
胡椒粉
3
辣椒粉
3
五香粉
2
淀粉
2
大勺
蒜泥
2-3瓣蒜头或1个独蒜
盐和糖
各5克
面包糠
适量

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步骤1、琵琶腿就是这种鸡腿,因为忘记拍照就借用天猫超市的图了。 把解冻的鸡腿洗干净,厨房剪刀从中间剪开并去骨(快速去骨方法可参考这里http://www.xiachufang.com/recipe/100375605/)我会顺便把鸡皮下多余的油脂一起剪掉,如果不怕长肉保留也没关系。

步骤2、用少量盐涂匀,几分钟后再用清水冲干净。 用牙签在鸡皮上扎十几下更容易入味。我是拿着一小把五六根的牙签,扎,放心它一点也不痛,多扎几下!(场面太血腥,放容嬷嬷的图片意思意思) 用厨房纸巾把鸡腿肉的水尽量吸干,然后放入香料粉和糖、盐、蒜泥拌匀。