菜谱网 炖鲫鱼配方大全 炖鲫鱼

炖鲫鱼配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
鲫鱼
三条
一头
两片
两段
花椒
二十颗左右
大料
两颗
生抽
适量
老抽
适量
适量

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步骤1、鲫鱼去鳞破肚洗干净,用厨房用纸擦干水份

步骤2、热锅凉油,油七成热,放入鲫鱼,开大火煎,煎到两面焦黄,放入葱姜蒜生抽老抽醋和水,水抹过鲫鱼就好,开大火不盖盖,直到汤汁收完就盛出,鲫鱼腥味大,所以开盖炖,因为肉质比较容易熟,所以大火直到汤汁浓稠就熟了