菜谱网 鸭头配方大全 爆辣鸭头

爆辣鸭头配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
鸭头
10
若干片
料酒
少许
十瓣
花椒
一小把
干辣椒
十几个
五香
3
桂皮
一小块
水煮活鱼料
三分之一袋
食用油
比煮菜略多一点
黄瓜
三根
白砂糖
少许
酱油
少许

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步骤1、首先要清洗鸭头,我买的是冰冻的,先浸泡在水里,再将一个个鸭头分开,掏出鸭嘴里没清洗干净的东西,要多泡一会儿,还有要用力挤鸭头鼻子那,里面还有一些血块和其他的脏东西。

步骤2、鸭头清洗干净后,烧一锅开水放几个姜片,倒一点料酒去腥,然后放入洗干净的鸭头煮几分钟,煮好后捞起来用冷水冲洗,这样可以让鸭头肉肉更紧致不会烂烂的。